|
|
Filets Van Zalmforel Op Toast
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200-250 gram filets van zalmforel**2 theelepels limoen-of citroensap**zout**witte peper uit de molen**100 gram waterkers**ca. 2 eetlepels olijfolie(traditioneel)**1 eetlepel olijfolie(extra vergine)**1 gesnipperd sjalotje of kleine ui**20 gram groene olijven, ontpiet, in stukjes gehakt of gesneden**2 eetlepels pesto Genovese(Grand ′Italia)**4 grote sneden licht geroosterd wit(vloer)brood
Voorbereiding:
Spoel de filets onder stromend koud water. Maak de vis droog met keukenpapier. Verdeel de vis in vier min of meer gelijke stukken. Wrijf de vis in met limoen-of citroensap en laat ze tenminste 10 minuten liggen. Was de waterkers. Verwijder de worteltjes en lelijke blaadjes. Maak de waterkers droog(slacentrifuge)en verwijder daarna de dikste stelen. Leg de helft van de waterkers samen met het sjalotje of uitje en de groene olijven in de mengbeker van de foodprocessor. Laat de machine zolang draai
Bereidingswijze:
Maak de zalmforel opnieuw droog met keukenpapier. Bestrijk de filets met olijfolie. Strijk ook olijfolie over de ribbels van de grillpan of-paat. Rooster de stukken zalm in vijf tot zes minuten aan weerszijden goudbruin en net gaar. Bestrooi de vis met wat zout en peper. Houd ze warm.
|
|
|